甘くて柔らかとろりん生キャラメル

普通のキャラメルより柔らかくて濃厚な生キャラメル。コクのある風味が人気となり、一時は品薄になったほど大人気のお菓子ですが、いつ頃から食べられるようになったのかご存知ですか？実は、生キャラメルとほぼ同じ「クルフカ」というお菓子がヨーロッパではずっと昔から愛されていたんです。


クルフカは1921年にポーランドで生まれたキャンディで「小さい牛さん」という意味なんだそうです。

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日本では、2006年に北海道のノースプレインファームという乳業メーカーが牛乳の消費量を増やそうと開発しました。

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材料の生クリームや砂糖、蜂蜜なども地元で獲れるものに拘って作り、地元内の地域限定で売りだしたところ大人気となったのだとか。



そして、そのレシピをもとに花畑牧場が生キャラメルを製造販売し、全国に広まるところとなり、その人気を受けて色々なメーカーやお菓子屋さんも生キャラメルを販売するようになったのです。
実はこの生キャラメル、普通に家にある物で意外と簡単に作れてしまうのです。

牛乳150cc・バター20グラム・砂糖50グラムをフライパン（テフロン加工の物だと更に簡単です）に入れて火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら煮詰めていきます。
煮詰め過ぎると普通のキャラメルになってしまうので、少しもったりしてきたら、クッキングシートか、なければ油を薄く塗ったバットやお皿に流して冷やし、固まったら切り分けて出来上がりです。


抹茶の粉やインスタントコーヒー、蜂蜜、ココアパウダーなどを加えて好みのフレーバーにアレンジするのも楽しいですよね。
いろんな味で作って、おやつやおもてなしにしてみてはいかがでしょうか。

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